महाराष्ट्र में Cooking Oil पर बड़ा एक्शन, रेस्टोरेंट्स को FDA की सख्त चेतावनी
महाराष्ट्र में खाद्य सुरक्षा को लेकर FDA ने सख्ती बढ़ा दी है। कमर्शियल किचन और रेस्टोरेंट्स में खाना तलने के लिए तेल के बार-बार इस्तेमाल पर कार्रवाई की चेतावनी दी गई है। FDA कमिश्नर तुकाराम मुंढे ने इस्तेमाल किए गए तेल की दोबारा बिक्री और गलत तरीके से इस्तेमाल को लेकर भी चिंता जताई है।
महाराष्ट्र में Food Safety को लेकर प्रशासन ने एक और बड़ा कदम उठाया है। राज्य के Food and Drug Administration (FDA) ने खाने के तेल के इस्तेमाल और बिक्री से जुड़े नियमों को लेकर होटल, रेस्टोरेंट और दूसरे फूड बिजनेस को सख्त चेतावनी दी है।
FDA कमिश्नर तुकाराम मुंढे के मुताबिक, एक ही cooking oil को बार-बार तलने के लिए इस्तेमाल करना खाद्य सुरक्षा के लिहाज से गंभीर मामला है। विभाग अब इस तरह की गतिविधियों पर निगरानी और कार्रवाई बढ़ा रहा है।
इस्तेमाल किए गए तेल पर नजर
FDA की जांच में यह भी सामने आया कि कुछ बड़े होटल और फूड बिजनेस जितना इस्तेमाल किया हुआ तेल बाहर की अधिकृत कंपनियों को देते हैं, उसके मुकाबले उनके कुल तेल इस्तेमाल में बड़ा अंतर दिखाई देता है।
नियमों के मुताबिक frying के बाद इस्तेमाल किए गए edible oil को तय प्रक्रिया के तहत ऐसे कारोबारियों को देना होता है, जहां उसका इस्तेमाल मानव उपभोग के लिए नहीं किया जाता।
FDA को आशंका है कि कुछ मामलों में इस्तेमाल किया हुआ तेल दोबारा पैक होकर बाजार में पहुंच सकता है। विभाग इसी तरह की गड़बड़ियों को रोकने के लिए सख्ती कर रहा है।
Loose Oil को लेकर भी चेतावनी
महाराष्ट्र FDA ने लोगों से खुले या बिना सील वाले edible oil को खरीदने से बचने की अपील की है। विभाग के मुताबिक पैक्ड तेल खरीदते समय उपभोक्ताओं को बैच नंबर, निर्माण तारीख और एक्सपायरी डेट जैसी जानकारी जरूर जांचनी चाहिए।
नियम तोड़े तो भारी कार्रवाई
खाद्य सुरक्षा नियमों का उल्लंघन करने वाले कारोबारियों के खिलाफ कानूनी कार्रवाई की जा सकती है। गंभीर मामलों में Food Safety and Standards Act के तहत जेल और भारी आर्थिक दंड का प्रावधान है।
FDA की यह कार्रवाई महाराष्ट्र में चल रहे व्यापक food safety अभियान का हिस्सा है, जिसमें रेस्टोरेंट, होटल, फूड आउटलेट और खाद्य उत्पादों की जांच की जा रही है।
ग्राहकों के लिए भी जरूरी सावधानी
बाहर खाना खाते समय सिर्फ स्वाद ही नहीं, बल्कि साफ-सफाई और food safety पर भी ध्यान देना जरूरी है। ग्राहक चाहें तो रेस्टोरेंट की स्वच्छता, FSSAI लाइसेंस और खाने की गुणवत्ता जैसी बुनियादी चीजों पर नजर रख सकते हैं।
महाराष्ट्र FDA का संदेश साफ है—खाने की गुणवत्ता और सुरक्षा से समझौता करने वाले कारोबारियों पर अब कार्रवाई और तेज हो सकती है।